😋 КИРГИЗСКИЙ ДИЕТИЧЕСКИЙ (!) ПЛОВ ОТ ШЕФ-ПОВАРА РУСЛАНА КНАТОВА
Ингредиенты:
индейка (бедро) – 600 г
перловая крупа – 600 г
нут – 150 г
растительное масло - 250 мл
барбарис – по вкусу
курага – по вкусу
морковь (жёлтая и обычная, оранжевая) – 300 г
лук репчатый – 2 крупные луковицы
отварные перепелиные яйца – 10 шт
чеснок – 1 головка
вода – 1 л
🧑🍳 Приготовление:
В казан наливаем растительное масло, разогреваем. Затем нарезаем лук и отправляем в горячее масло. Следом выкладываем в казан мясо индейки, немного обжариваем и добавляем нарезанную морковь двух цветов. Уже красиво! Перемешиваем, солим. И добавляем нут, который необходимо заранее отварить до готовности и немного обжарить. Далее – незаменимая для плова приправа – барбарис! Он добавит легкую кислинку и аромат. Шафран и другие специи, по вашему вкусу. Заливаем всю эту красоту водой и доводим до кипения. Получается «зирвак», то есть «база» для плова. Засыпаем в казан перловку, очень аккуратно, не перемешивая с «базой». Готовим еще минут 40, а затем украшаем курагой, перепелиными яйцами, накрываем казан крышкой и готовим еще 20 минут.
#рецептыПоПо
